甜蜜的邂逅

本篇文章引用自此
又進入蘿蔔盛產的季節了...
趁著這物美價廉的時候, 買了好些白蘿蔔回家

除了用分離式榨汁機取蘿蔔原汁與干貝一起燉雞湯外
最想做的就是巫婆姐幾年前在網路上教過的這個港式蘿蔔糕了
礙於之前她沒有自己的部落格
自行存檔的資料也因楊桃改版再也找不到原始連結
就一直擱著不好意思貼出來
趁著今天所有材料都備齊了
做了這個好好吃的港式蘿蔔糕
謝謝巫婆姐的指導與分享
今天才有這個美味可以吃的眉開眼笑
原始配方請按這裡 巫婆的港式蘿蔔糕

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一直都相信好吃的芝麻糊...
是值得花點兒時間去製作的
不可否認, 這甜點在我童年記憶裡也佔了很重要的位置
每個星期假日和外公外婆上茶樓
餐後的甜點非得來碗熱得燙嘴卻不見冒煙的芝麻糊才能畫下完美的句點
可那時還小的我懂什麼呢..
那碗黑不隆咚的 "怪物 " 遠不及我的小巧蛋塔;色澤漂亮討喜又好吃多了
直到年紀漸長...
才慢慢能體會外婆吃著這甜點時想家的心情
也漸漸懂得欣賞這個集香.濃.滑.順於一身卻不過於膩人的美味
芝麻糊要煮得好其實不難
沒有什麼訣竅, 需要的只有耐心, 耐心, 還是耐心...
先前的炒米與烘烤芝麻都不是難事
重頭戲就在打成米漿後
小火全程不停地攪拌至滾的階段
真的是好折騰人吶
煮好後, 盛上一小碗來喝
帶著滿嘴的笑意, 歪著頭拿著筆在牆上的月曆做了記錄
是的....
感恩節晚餐後的甜點...就是它了..

芝麻糊 - 漢聲中國米食
材料:
蓬萊米 60g
黑芝麻 75g
冰糖 110g
冷開水 4 杯
作法:
1. 用受熱均勻的厚鍋,不放油,小火把白米炒香至微微焦黃, 拿出用冷水洗淨瀝乾
2. 同個鍋子再炒香黑芝麻, 炒到香味出來, 用冷水浸泡10分鐘後, 徹底洗淨瀝乾
3. 把處理好的米與黑芝麻放入食物調理機 ( 或果汁機內 ),加入 4 杯水打細到不見顆粒為止
4. 把打好的米漿倒入鍋中, 全程小火不停地 用耐熱橡皮刮刀輕輕攪動, 直到滾透, 加入冰糖即可

小小心得:
1. 隨著離煮滾的時間愈近, 會愈來愈濃稠, 稠度非常理想喔...所以原食譜中添加的 1小匙玉米粉我省略沒用
2. 也許是純米磨的關係, 冷卻後會成不流動狀, 要吃的時候再兌少許熱開水調開, 放入電鍋或微波加熱, 又是一碗美味

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前幾天...
家裡的網路出了點問題

修好後隔天, 又壞了...
除了學校忙些外, 在網路的好好壞壞之間
整個部落格的更新也就慢了下來
今天這個功課是補交的
謝謝 美麗的女主人Tatyana 發起了這麼一個有意思的活動
讓這個能量很高但用途很廣的杏仁抹醬可以端上桌來和朋友們分享
原料簡單極了, 就如圖片所展示的, 杏仁150g , 冰糖40g
可以用來抹麵包. 做蘇打餅乾的夾心,
或者拿來替代我們常使用的芝麻醬

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每一年到了這個季節...
總要剝上數十斤的栗子
愛極了它剛從烤箱拿出來時熱呼呼的軟糯
如果能配上一杯好茶,幸福又滿足的笑靨
可是一整天都捨不得離我而去呢
除了當零食吃外
還會趁這當令的時節
把挖出來的栗子肉一包包的冷凍好
冬天爸爸跟媽媽來過感恩節的時候
就會煮這個夢苓教過的 胡蘿蔔栗子濃湯
討喜的色澤與香濃的湯頭
也溫暖了久違的家人的心
我愛秋天的到來...也愛栗子
因為那代表我們在不久的將來...
很快就會再見到心愛的父母親

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Reference Here 
那天看到 Carrie 的 這個食譜...
心裡頭就念念不忘一定得找個時間來做

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洛杉磯有家非常好吃的甜品店...
叫做鳳城, 這幾年來開了好幾家分店
除了賣各式各樣的魯味與簡餐外
還賣好多好吃的甜點

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親愛的朋友們
好久不見了...
這麼多天沒上菜
謝謝大家還是來這裡看我

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不管長多大...
兒時記憶裡, 10元4個的花生麻糬
在我的心中
從來不曾因為時間的流逝, 而減少對它分毫的想念

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記得很小的時候...
台南的大伯母只要上來家裡小住
除了帶上好幾竹簍的芒果, 與好幾瓶的黑麻油外
一定還會帶上兩隻用紙箱裝好一路帶上來的雞

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說來好笑, 酒釀竟是我近幾年才愛上的食物...
媽媽在家裡的冰箱裡, 總是會備了好幾瓶的酒釀在等著

時不時就會煮個甜湯來吃
每每這個時候, 我總是躲得遠遠的
因為我實在忘不掉第一次吃過後, 我竟然頭昏腦漲, 整個臉頰紅通通了一下午
媽媽總為了這樣跟我生氣, 因為她說這個對女生很好, 很滋補
對我這手腳常常冰冷冷的體質來說, 會有一定程度上的幫助
會再嘗試著吃它, 是來這兒後, 有次去朋友家玩, 她奶奶煮的
我不好意思像在家裡跟媽媽用耍賴的, 只好硬著頭皮吃
吃的時候還不忘說個小謊, 類似 "我等下還要開車, 這酒釀若吃太多我會醉.." 之類的云云
把大家聽的一頭霧水兼哈哈大笑
因為她們從沒聽過這樣的事兒呢
吃了一口後, 咦
怎麼吃起來沒有那麼濃厚的酒味阿... 甜滋滋的...真好吃呢..
我一下子就西哩呼嚕的把那碗甜酒釀吃完了
想來...就是那時吧...愛上酒釀的滋味...
也永遠忘不掉那冷冷的寒天裡, 友人與奶奶暖暖的友誼

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曾經有好長好長一段時間...
下班後, 喜歡和同事一起去百貨公司的地下街去吃新亞小火鍋

除了那清爽不油膩的湯頭食材外
最吸引我的

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chen017 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

鹹酥雞這個台灣特有的風味小吃...
一直以來都是我的最愛之一
當學生時, 因零用錢有限, 老捨不得買一份要$30元的炸雞
 

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