清蒸魚－甜蜜的邂逅

Mar 28 Tue 2006 04:18
清蒸魚

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這兩天...

幾乎都是外食

吃多了油膩膩的食物

今天就來個爽口的清蒸魚吧

魚洗淨, 用廚房厚紙巾按乾水份, 淋上2大匙酒醃約10分鐘 ( 5 分鐘後翻面 )

薑與蔥切細絲後, 泡入冰水中待用

水燒開後, 放入已擺上拍碎蔥段的魚, 大火蒸8分鐘 ( 視魚大小調整 ), 熄火

蒸好後, 把蔥段夾出, 擺上瀝乾後的薑絲與蔥絲, 蓋上鍋蓋再悶1分鐘, 取出淋入一大匙醬油

燒熱一大匙油, 淋在魚上即可