甜蜜的邂逅

派皮類的點心...

永遠能夠喚醒心裡頭對媽媽最深層的眷戀

媽媽是我的烘焙啟蒙老師

雖然說是半路出家
但是教我這個笨徒弟是綽綽有餘了

忘不掉第一次在忙進忙出, 弄得滿身麵粉後

從烤箱傳出來那陣陣的奶油與蘋果肉桂的香氣

再多的辛苦與狼狽, 早在派餅出爐的瞬間被洗滌的煙消雲散

現在一個人在家, 常常吃不了那麼大的一個派餅

感謝Trader Joe's 賣的現成派皮

只要拿一小片出來退冰後, 壓在模型裡, 烤個12分鐘

待涼透後, 慢條斯理地填入事先煮好已冰涼的卡士達餡兒

再擺上自己喜歡的水果與糖粉
很快就會有個手掌大小的一人份午茶小點心了喔


卡士達醬

材料:

蛋黃 3個

全脂鮮奶 200ml

砂糖 60g

低筋麵粉 20g

鮮奶油 2大匙

康圖酒  ( Cointreau ) 1大匙

香草精 1/4小匙

作法:

1. 容器裡放入蛋黃, 用打蛋器打散, 從份量的鮮奶舀入1大匙攪拌混合, 加入1/2 量砂糖拌勻, 再加入低粉混勻

2. 把剩餘的牛奶和砂糖加熱到快沸騰前, 倒入作法1, 快速混合均勻

3. 透過網篩倒回鍋裡, 開中小火, 不停地用木匙攪動, 直到冒泡變黏稠時, 用木匙用力攪拌混合, 變成柔滑的奶油狀, 出現光澤即可

4. 放入大碗中稍微散熱後, 上面貼緊保鮮膜防止表層遇空氣結皮, 稍微冷卻後, 放入冷藏庫30分鐘

5.卡士達醬冷卻後, 加入鮮奶油, 康圖酒, 再用打蛋器混合均勻, 但是不要攪打過度

6. 把涼透的塔皮填上適量的卡士達醬, 再擺上切片草莓或自己喜歡的水果即成

食譜出處 : 西點學習大百科 瑞昇文化



明瞭

作詞：姚若龍/李子恒　作曲：陳小霞　編曲：涂惠元　

你的愛像一杯打翻的咖啡　曾經再香也只能在心裡回味
人的純情　定定被現實來反背　夢是冷去的茶未開的花

他的愛像一截彈落的煙灰　曾經再熱也只能在風裡翻飛
一個人的日子　嘛是著好好來過　就算暯有卡長　日有卡短

女人的心　女人最明瞭　那怕自己的苦誰也替代不了
心的裡面是等候　希望置外口　誰不是為了幸福時常累甲強要嚎

女人的怕　女人最明暸　可惜結果如何　結果才會知曉
愛是有夢睏未去　睏去驚精神　是不是精神了後則知影著看乎透

愛的左邊是傷痛　右邊是寂寥　誰不在之間追著幸福來回跑
誰不在之間追著幸福來回跑

★☆歌詞轉載自『六一歌詞庫』　 http://so61.com/