Ina Garten 這位胖胖的美國媽媽 總讓我覺得有無限的親和力...
她所出的食譜 每本我都有收藏
最近的這一本 我倒是掙扎了一陣子 因為有些菜色她之前的食譜就有類似的了
可是每次到書局或Costco有機會的話 我還是會翻翻它
半年之後 我還是忍不住下手買了
最主要的原因之一 就是這個好好吃的香草烤蛋 ( Herbed-Baked Eggs )
食譜出自Barefoot in Paris by Ina Garten P. 64~65
Herbed-Baked Eggs 1人份
烤箱先開到broiler預熱約10分鐘 烘烤全程請放烤箱最上層
材料:
1大匙的液態鮮奶油 ( Heavy Cream )
1/2大匙的無鹽奶油
3顆雞蛋
大蒜1瓣 剁極碎
迷迭香 ( Rosemary leaves ) 百里香 ( Thyme leaves ) 切碎 共1/2 小匙
巴西里葉 ( Parsley ) 1/2 小匙
現磨帕馬森起士 1/2 小匙
鹽和黑胡椒 適量
作法:
1. 先把3顆雞蛋打入碗中 ( 蛋黃不要弄破了 )
2. 把1大匙的鮮奶油 和 1/2大匙的無鹽奶油 放入烤盤內
再放進已預熱的烤箱約4~5分鐘 直到鮮奶油已沸騰冒泡泡
3. 把所有香料葉切碎後和帕馬森起士與大蒜混合均勻 放置一旁備用
4. 鮮奶油沸騰後 從烤箱拿出 把步驟1徐徐倒入烤盤內
5. 表面均勻撒上步驟3
6. 再灑上適量的鹽和黑胡椒 再進烤箱烤約5~6分鐘 即可
備註:
1. 烤好的蛋拿出來後 等約一分鐘後再吃
2. 可以搭配烘烤過的法國麵包一起吃就是很豐盛的早餐了
3. 麵包烘烤後 把一瓣大蒜切半 利用大蒜切面磨擦麵包表面 再抹上鹹味奶油
就是很簡單又好吃的大蒜奶油麵包
4. 此作法進出烤箱2次 請大家要很小心別燙傷了
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