蜜汁雞腿飯

烤肉的醃料很多種各有各的美味與獨家配方...

這個醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的簡易美味私房菜

好香好好吃喔...

只要再燙個青菜煮個米飯就是簡單清爽的一餐了

蜜汁雞腿

材料:

大雞腿2隻

醃料汁:

紹興酒 8大匙

蜂蜜 4大匙

砂糖 4大匙

醬油 2大匙

鹽 2小匙

黑胡椒 1小匙

蔥 1枝 (切段後用刀背拍扁)

薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後再用濾網濾出汁液)

做法:

1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份用鬆肉叉在雞腿上戳幾下

2. 把醃料汁徹底拌勻後把雞腿放入  放進冰箱醃至少1天

3. 烤箱預熱華式450度       烤18~20分鐘至熟

4. 烤約10分鐘後拿出來再刷一次醃料在雞腿上

5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色

6. 拿出烤箱後   拿張鋁泊紙稍微蓋上約2~3分鐘

7. 拿出後撒上少許巴西里葉即可

備註:

1. 我把可放入烤箱的鍋子裡   放入揉成一團的鋁泊紙   再把雞腿架在上面
     要不然油很多肉泡在一直泌出的油裡   會影響肉的口感

2. 原食譜是用排骨的如果用排骨   排骨重量約1000公克   請按個人需求增減

3. 這烤肉甜甜香香的   為了防止吃下太多米飯我會把飯用成一小球   吃完就好