甜蜜的邂逅

人對食物的喜好是不是會隨著年歲的不同而改變呢

孩童時期的我   不懂得欣賞廣式臘腸臘肉的美味

每逢過年時節 看到媽媽端出來的臘味拼盤  總是敬而遠之

還是小小孩的我   喜歡的還是台式香腸那股肥肥甜甜並帶有五香的甜蜜滋味

直到那年從廣州返臺過境香港的那個夜晚

隨著爸媽的腳步   穿梭在九龍不知名的巷弄裡好一會兒後

吃到了至今仍讓我魂牽夢縈的美味煲仔飯 

今晚...就讓那幸福的滋味再上桌一次吧

臘味煲仔飯 

材料: 
廣東臘腸2條

臘肉 半條

鴨肝腸 1條

芥籃菜2顆

米1杯 (170g)  (大同量米杯)

水1杯 (大同量米杯)

酒1大匙

鹽1小搓
 
壺底油精 1茶匙




作法:
1. 白米洗淨 加水1杯浸泡10分鐘後  放入砂鍋內 加1小搓鹽  小火燒開
      直到水位和米的高度相當後  用筷子在米粒間戳洞    加蓋悶熟

2.  臘腸 肝腸 臘肉用水稍微沖洗後  抹上酒  放入電鍋蒸熟 (外鍋放1杯水)

3.  芥藍菜洗淨 放入滾水內川燙約1分鐘撈起備用 (滾水內加1小匙鹽 與1大匙橄欖油)

4.  把蒸熟的臘味切片

5.  將碗中蒸臘味所泌出來的湯汁與1小匙壺底油精混勻

6.  把臘味與芥藍菜放在砂鍋上排好 淋上作法5  熄火    再蓋上蓋子悶5分鐘 即可