甜蜜的邂逅

昨晚還是閒不住的又做了一個戚風蛋糕...

吃不完的蛋糕讓友人打包回去

沒想到另一位朋友卻說...都打包回去了那我要吃什麼

所以今天中午再烤一次我心目中最好吃的戚風蛋糕

原始食譜配方用的是

好綿好軟好細緻...吃過的人都讚不絕口喔

做法與心得晚點兒回來再貼上

柳橙戚風蛋糕   烤箱預熱華氏350度

材料:

(A)
蛋黃 5個

白糖 25g

鹽 1/4 小匙

橄欖油 80g

柳橙汁 105g

泡打粉 1/4 小匙

低筋麵粉 110g

香草精 1/4 小匙

柳橙香精 1/8 小匙

(B)

蛋白 5個

白醋 1/4 小匙

白糖 75g

作法:

1. 低筋麵粉,泡打粉,與鹽過篩後, 加入橄欖油, 用橡皮刮刀擦底拌勻

2. 再拌入蛋黃, 糖,香草精¸ 柳橙香精, 最後才拌入柳橙汁用打蛋器充分打勻

3. 白糖分3次加入材料( B ), 打成倒扣不會掉下來的程度

4. 打好的蛋白撥一半入作法2, 輕輕快速地攪拌均勻後, 再全部倒入剩下1/2的作法3

5. 徹底把2種麵糊拌勻後, 放入9吋的模型, 輕敲2下後,放入烤箱烤約35分鐘

6. 出爐後輕敲一下,倒扣待涼,即可切片



堅果鮮奶油 ( 食譜出處: 幸福系簡單甜點 藤野真紀子著 積木文化 )

材料:

鮮奶油 200c.c

細砂糖 1大匙

蘭姆酒 1小匙

杏仁果 20g

作法:

1. 杏仁果放入烤箱烤出香味後, 取出待涼, 用食物調理機磨成碎末狀

2. 在鋼盆中入鮮奶油和細砂糖, 打至舉起打蛋器時, 鮮奶油會滴落成團狀

3. 加入杏仁碎末和蘭姆酒拌勻即可

4. 吃蛋糕時, 搭配一球鮮奶油, 真的很幸福喔

備註:
1. 作法是Alaskan叔叔在飲食男女教過的粉油拌合法, 讓第一次做戚風蛋糕的新手如我
從未失手過喔...謝謝Alaskan叔叔

2. 每人烤箱溫度都稍有差異, 可能要自行注意調整烘烤時間, 我烤35分就全熟