酸辣湯

不知道為什麼...

這兒的中餐館裡一定都有在賣酸辣湯

可好不好喝就是另外一回兒事了

酸辣湯的材料其實很簡單

豆腐, 胡蘿蔔, 木耳 ( 或鴨血 ), 與筍絲

想豐富點的可再加些嫩里肌絲

用一大碗的雞高湯下去煮滾約10來分鐘

淋下預先調勻的太白粉水勾芡煮滾, 熄火

再將已加入一大匙水打散的雞蛋慢慢淋進湯裡, 輕輕攪散

吃的時候, 在湯碗中放入白醋, 白胡椒粉, 及少許麻油

用湯杓舀入煮好的湯料就可以了