甜蜜的邂逅

很長的一段時間...

我對薏仁總是情有獨鍾

不管是煮熟了拿來加在綠豆甜湯裡

還是把它拿來煮水當美白的飲料喝

都是非常好的消暑美容聖品

我通常會把薏仁洗淨後, 浸泡在水裡用保潔膜封好放入冰箱, 一天換水兩次

浸泡兩天以後, 煮前再換一次水, 中火煮到薏仁軟熟即可

煮好待涼後, 把水濾出, 另外用乾淨的瓶子裝好, 放入冰箱當一般的茶水喝

薏仁的部份則用小袋子裝好, 輕輕壓平, 放入冷凍庫裡, 要加入甜湯的時候,再拿出使用即可

媽媽在家的時候

常常會做如圖片中的麻油薑末薏仁炒飯

把鍋燒熱後, 放入黑麻油,小火爆透薑末, 再放入事先煮好的薏仁, 加些米酒炒透

起鍋前撒些粗鹽就可以了, 很香喔

我把前兩天剩下的鹹鮭魚壓碎擺上, 就沒有再放雞蛋與薑末同炒

備註:

1. 準備懷孕或孕婦不宜食用薏仁, 請看 這篇文章

2. 現在天氣熱, 若覺得食用黑麻油太燥熱, 可用一半黑麻油,一半其他食用油混合

3. 薏仁專集