甜蜜的邂逅

I'm in; and it's still baking in my oven now!! 多謝spot電話告知, 明天早餐終於不必吃peanut butter

sandwich了. 等等有力氣的話, 要去做biscotti存糧喽! 點點! 我還準備帶cranberry-orange nut bread 去參加

老二同學媽媽的早餐會呢! QQQ, bon appetite!!

牛油是米奇形呀!
好 cute!

後面那個熊杯杯，好可愛的哩！！

SPOT,

我今天終於沒有遲了!還早吃! 謝謝你做好味道的早餐!
很久沒有吃! 我回家要做一次!

這我做過
KO也有做過
真的蠻好吃說~

和同好聊天真是一件愉悅的事呢!
SPOT怎那麼厲害啊?
啥都會做!
而且都做的美極了.

努力學習中的LING

原來你的奶油弄得這麼美麗,太夠工.這個我家都當成麵包配菜吃,簡單方便又好吃.下次我做書上別的食譜時在告訴你.

1).上肯德基會買,
2).家附近麵包店有賣也會買,NTD25/ea.
3).身體負擔不大,簡單, 試著來作作, 有更Detailed sop 嗎?

今晨台灣東森洋片台播映好看的史恩康納萊身兼男主角及幕後製片的作品
” Finding Forrester《心靈訪客》”
(下次重播時間: 10/13 03:25, 10/30 16:10, 10/31 06:40) 。

我要說的是曾提供您的Somewhere Over the Rainbow 這首曲子，
相信許多人都耳熟能詳非常好聽，太多知名歌手唱過了。

在電影 Meet Joe Black《第六感生死緣》，在電影 Finding Forrester《心靈訪客》，
50 First Dates《我的失憶女友》中故事的結局時，背景開始播放這支曲子直到 Ending，
據說美國許多電視劇也引用這首曲子為片頭或片尾曲。
全曲，只使用單一樂器 Vocal，結合了另一首經典名曲 What a Wonderful World 的歌詞與旋律，

適合想完全解放壓力的時候聆聽....
適合想著各種心事.....
適合作夢、適合幻想....
適合 Anytime in Somewhere....。

歌詞很棒.
Ooo oooooo oooooo oooo ooo ooo ooo
Ooooo oooooo oooooo　Ooo ooo ooo　Ooo ooo ooo

Somewhere, over the rainbow, way up high,
And the dreams that you dreamed of, Once in a lullaby.

Oh, somewhere over the rainbow, blue birds fly,
And the dreams that you dreamed of, Dreams really do come true.

........
......
........
............

這Scones很香的樣子......來偷吃呀！^0^

*****

好想吃，更想抹著米奇
造型的奶油！

包包

我也想吃
而且那奶油
好可愛阿
看起來真是超精緻的^^
漂亮極了

這個時間正適合來份下午茶
就看到這道點心
我也要吃啦......

厚~那麼可愛的奶油會讓人捨不得拿來抺耶!

Dear ..

喔~~原來比司吉= Biscuit
你知道嗎...在我這餅乾叫Biscuit,不叫Cookie 呢~~~
那這個biscuit 如果不是餅乾,吃起來像什麼呢????

滿頭問號的++

那麼可愛的米奇奶油,
配上比司吉真好!
完全用鮮奶油,會很鬆軟哦!

這一張照片好有外國食譜的感覺喔,
很漂亮喔

Dear,Chen017
你好幽默啊!妳也非常謙虛啊!有你的貴站的連結才是我的荣幸.真高興認識妳^-^你拍的照片也超赞!!
你放的歌更令我怀念极了....
看完妳做的美味甜點和各式料理,我的口水以流出来了啦!!"><""请多给我批評指教喔!!
冒昧的问??鮮奶油比司吉 CREAM BISCUITS和英格兰松饼(scones)口感有什么不同??

呵呵呵, 感謝Annette, 我也有福哩! ^___*

親愛的朋友們

不好意思..小忙忙..先回++,Ben叔叔,和Celestial Ro
晚點兒回家來再回覆其他好朋友ㄟ..=^.^=



Dear ++

我在想妳說的餅餅是不是Biscotti
做成長長脆脆硬硬的..沾咖啡來吃的點心

這個Biscuits
就是肯德基裡所賣的"小餐包"
外面脆裡面軟綿綿的

還是我整個就是一個錯..哈哈哈..誤會妳的意思了 =^.^=




Dear Ben 叔叔

這個食譜要注意的只有一點
就是不要過度攪拌.輕輕扮勻(約30秒)
整成團(也約30秒) 若有不平整不要在意
可別用力去壓喔

老天...昨天去翻我之前做的那連結
就是Alaskan叔叔在楊桃教的..竟然不見了
我轉貼在這裡..您參考看看 ^^



Bosciots by Alaskan叔叔


Biscuits!Biscuits!
那是好久以前的債啦!!現在還記得來討,(還好不是感情債)
那就寫個最簡單,最好做,最好吃????的

烤爐預325F

(1)普通麵粉242g
(2)鹽 2g
(3)泡打粉Baking powder 16g
(4)白沙糖12g
(5)白油Shortening 92g
(6)鮮奶150g

做法:以上六樣東西用手輕輕混合拌在一起(要像對女生那樣柔,若像對男
生麵包一樣去搓柔就完了)愈輕愈好愈鬆軟,大約拌10-15下白油看不到了
就好了,拌久了會發黏,不好. 再把它壓平約半吋厚,再用直徑兩吋圓型
cookie cutter切成小圓餅狀放在烤盤上入爐烤約15分鐘外表呈金黃色即
可出爐,沒有cookie cutter用刀切方型的也可,沒有白油用瑪其琳或
Butter也可以

變化(1)
若要做酸奶Biscuits就將鮮奶的部份用Buttermilk來取代,但因太酸要加
一點小蘇打2g就好
來中和酸鹼,也因為如此泡打粉也要減掉4g,用12g即可

變化(2)
在這配方裡加80g切碎的Cheddar cheese就變成Cheese Biscuits

Dear Celestial Ro

以下這一篇是Alaskan叔叔之前在楊桃網站上教過我們的
因為是好幾年前的資料.找不到是在眾多留言裡的那一篇裡面了
我把之前自行存檔的資料
轉貼在下面...

謝謝妳讓我有這個機會把相似度這麼高的的資料可以貼在一起 ^=^
無名晚上留言會怪怪的..對妳很不好意思..不是妳電腦的問題喔 ^^



Scone是美國人吃早餐的東西,基本上可說是一種沒有發過酵的麵包.
全靠Baking Powder膨脹,濕性材料就一點糖及鮮奶油,一般就是麵粉,
B.P.,鹽,糖,鮮奶油,或一點蜂蜜,
好一點就加入些葡萄干,水果干,蜜餞之類的東西在裡面,因為它糖少油少
比較健康.


Biscuit是比Scones更沒有甜味,KFC炸雞,及麥當勞的早餐都有賣



Biscotti是歐洲人喝濃咖啡配的甜點,基本上可說是一種少量蛋的一種蛋糕乾,
裡面通常放一些Nuts如杏仁片,核桃之類的東西,
要把麵團烤熟了,冷了,切成片,再烤一次烤乾了即成,
一般大城市高級的咖啡店都有賣,通常薄薄一片賣三塊多錢,比一杯咖啡都
貴. ~~by Alaskan

這些材料我都剛好有可以來試試看,
那天試你的米堡堡,我煎的時候米都散開了ㄝ!
還有如果不是有你的指導,我也照不出漂亮的照片啦! ^_^

點點

我超喜歡這個餅架
可惜香港的肯德基已不再供應
我也試做過另一個食譜
都唔錯架
下次試試你呢個做法先
謝謝啊！
我唔客氣啦
我要食兩大個啊！

Hi Spot,

瞭改啦!!!都瞎啦!!
材料已備齊, 今天來Try, try.
祝我成功????

在電影 Meet Joe Black《第六感生死緣》，
Finding Forrester《心靈訪客》，
50 First Dates《我的失憶女友》中故事的結局時，
背景開始播放這支曲子直到 Ending，
"Somewhere Over the Rainbow" 這首曲子，
應該是 夏威夷男歌星 Isreal Kamakawiw'ole 在1993年所唱,
他在1998年病逝, 才38歲.
我曾傳您過, 找不到? 我再傳.
I.K. 唱的輕快活潑, 單一的三絃琴及唱腔調, 很好聽.

ㄎㄎㄎ...

先祝叔叔成功啦!!

叔叔做事仔細又小心
這那會難倒您阿^.^


被叔叔看穿的spot =_=ll
哈哈哈哈哈..

*****

*****

別忘了我..
還有我
還有我
我最愛吃比司吉了
一定要留一個給我喔!!

by 現在要來去買菜的莎^__<

親愛的點點

米粒覺得自己粉奇怪的說
竟然沒吃過....
除了"台灣肯德基"的比司吉
很枉費在國外(混)的這些年ㄟ
....@_@

先偷包一顆來吃吃唷
謝謝點點附加這嘛口愛的奶油油ㄟ

好香~好呷~ ^0^

Spot,

我想妳這小餅干一定很好吃,下次做做看.

奶油好精緻,真是一絲不苟 !!

alfalfa

Isreal Kamakawiwo'ole 這首
"Somewhere Over the Rainbow/What a Wonderful World 曲子,
唱的實在單純而好聽, 忍不住會跟著搖頭遁腳打拍子,

請注意聽聲音細節,
1.他實在太胖了, 比日本相卜還胖, 因此換氣時有點喘,
2.是小吉他膠片撥弦的附加的聲? 是彈奏時遁腳聲??(不可能,他太胖,又穿拖鞋??)
是彈奏的右手播弦同時中指無名指敲打小吉他音箱?? 我在模擬想像中.

記得加我一份呦!!!

我看中的比吉司旁的兩個杯子
...嘿嘿～這些糕點不能再吃
過了個中秋...肚子都跟月亮一樣囉

楊比比

忙到不知今夕是何夕了,錯過妳家很多好料,等明天得
空再好好來消化
請收信,又要忙去了~~~~

Dear ..

這.....整個就是一個錯...=.=|||
這裡ㄉ Biscuit = cookie 啦

555~PINKO最近也看中好幾本書了,
沒錢買~~所以要努力的存錢中~~努力~~~
為了買書,再努力~~

不過PINKO沒吃過也沒做過比司吉,
一直都好好奇它是怎樣的,
但是卻是一直都沒有做過來吃,
SPOT做的好漂亮的樣子喔,
哈哈~~大師風範~~

這個小碟內的牛油形狀好特別,
好像茶餐廳風味, 來一件啊

*****

對比司吉最深的印象，就是以前速食店的附餐，
是哪一家呢，已經忘了。我有位好有很喜歡吃，
我們總把乾乾的比司吉推給他吃，
因為我們覺得太乾太硬了，
他說這種東西慢慢咀嚼，才會吃出好滋味，

spot的這一款有奶油，應該更暖香吧。

. . ㄟ :
偶不愛吃比司吉,但就愛妳那兩個熊熊杯和奶油碟 ^________________^

覺得會做甜點和小餅乾的都很厲害呢!
三葉型的奶油很吸引人耶.
好想嚐嚐看!

Dear Spot
America's Test Kitchen的食谱真的非常棒，
我很喜欢用啦，
Biscuits香香浓浓，
做过很多次了.
但是我总是搞不清楚到底哪种才是人家说的，
KFC的Biscuits，
有人说是Scones,又有人说是Biscuits,
哎，不管了，反正有点点的香浓Biscuit吃就好了.

Tatyana

Dear,Chen017
抱歉!我在晚上才有自己时间不好意思..謝謝妳!详细資料在你的幫助下，學到很多知識.真高興能認識妳,隨時可以來向您請教.在
网上认识好朋友很快学到东西和知識..謝謝妳.^-^

這個比司吉好讚喔！
改天來試試
對了，我把你加入我的連結
不行的話我在刪掉喔^^"

Hi Spot,

我作出來了, 勉強可接受, 第一次嘛!!!
不若肯德基那樣漂亮, 當然也不如您的,
我未成形, 直接用塑膠刀切成方塊.

我有問題:(全以您的配方及烘焙條件)
您設定的烤爐溫度高達F 450度 (~C235度),
而 Alaskan 設定為 F325度 (~C165度),
兩者溫差達F125度(~C70度),
烤的時間相同, 您如此高溫烘烤,結果
比司吉外表早黃而內仍未熟,
降溫續烤則外表稍有尖點過黃情景, 內部則尚可,

下次再試,
可加葡萄乾或堅果類合拌, 面灑白芝麻烤?

*****

spot~
在補充幾句
我女兒突然跑來看到
就說..
我想要吃這個
看了就好想吃...
來不作是不行了

親愛的Ben叔叔

早上起床看到您的留言

我在想:

1. 不知道您用的烤箱是不是和我家之前一樣, 是日系的家庭用小烤箱Toshiba
有上火下火之分..又….因為小型..所以當比司吉澎漲起來之後,
會比較靠近上面的電熱管, 所以會上色很快,
在這裡我用的是美式烤箱,烤箱沒有上火下火之分,裡面空間大些, 所以沒有焦黃情形
如果叔叔用的是像我之前家裡的有上下火的小型烤箱, 也許在烤約2~3分鐘膨脹起來之後
蓋上一張鋁薄紙, 讓膨起來的比司吉多層間隔, 防止表面上色太深



2. 這配方的比司吉內部是比較濕潤型的, 所以您說的內未熟大概是烤了多久呢
早上我有打電話請教巫婆姐關於烤箱溫度的問題, 巫婆姐的說法是像這種高溫烤法是要讓麵團本身快速膨脹起來..
通常膨起來以後, 裡面的熟度已經有8分熟了



3. Alaskan叔叔的配方, 除了液體鮮奶150g外, 還有92g的固體奶油(或白油),
也許需要比450華氏還要再低一些的溫度來烘烤到熟成,以免焦糊..
關於這點, 我會再寫e-mail請教叔叔..可他現在在旅行, 也許等他回家後,
好嗎 ..^^

4. 我在猜想,沾點兒白芝麻應該很優,微鹹的比司吉配上香噴噴的芝麻..嗯..讚!!

5. 葡萄乾我想也許放司康Scone比較好..因為Scone 麵團比Biscuit麵團來得甜些 =^.^=

6. 在這裡我用的是美式烤箱,烤箱沒有上火下火之分,裡面空間大些, 所以沒有焦黃情形
如果叔叔用的是像我之前家裡的有上下火的小型烤箱, 也許在烤約2~3分鐘膨脹起來之後
蓋上一張鋁薄紙, 讓膨起來的比司吉多層間隔, 防止表面上色太深


謝謝叔叔把過程中遇到的問題提出來
因為這也許也是其他朋友會遇到的
等Alaskan叔叔旅行回家..我會再寫信請教他


烘焙愉快!! =^.^=

Dear 溫蒂

等妳的cranberry-orange nut bread
已經在這邊流口水ㄟo o ^=^



Dear 曲麻

這只是一般的餅乾模型壓出來的
看起來好…好像有點兒像米奇咧
妳說了我才有覺得說 ^__^



Dear Ted

ㄚ咧..這杯杯幾年前我買時愛屬了
這麼多年以來..依然愛不釋手說..呵呵 ^=^
btw…再次謝謝你的 “加持” 喔..感恩!!



Dear M.Cheuk

知道妳忙忙…放心唷
點點一定都有幫妳留的..保重喔!! =^.^=



Dear 小熊熊

這..真是快速又方便吶
其實這裡買也好方便..不管現成還是冷凍麵團
但還是自己做有樂趣….對咩 ^=^



Dear lingling

搭哩馬幫幫忙…
妳太謙虛了..煮得一手好菜和做那麼美的蛋糕
我才只有羨慕+流口水的份啦 =^.^=



親愛ㄟAnnette

阿…太感謝妳了
這真的是一本好好好好好書ㄚ
感謝妳的分享..也靜待妳的新菜菜 ^___^



親愛的Ben叔叔

我….我那天拿Over the Rainbow上來混
您會不會有想揍我的衝動蛤..呵呵..^=^”
謝謝您送我還有介紹這麼棒的音樂
在這週末假期放上來聽
整個心情都好極了 !! 感恩 !! =^.^=



Dear 波子

來…點點端一大盤出來
我們一起坐下來吃 ^__^



Dear 包包

這奶油被妳們一說
還真有點兒像米奇溜 ^Q^



Dear 西子

謝謝捧場捏..!!
我們趁熱抹上奶油..通通吃下肚肚企 ^=^”



Dear Mavis

嘻嘻..就知道一定會看到妳
下次試試這鮮奶油配方
一定不會讓妳失望的 ^___^



Dear ++

只能說…
我….整個就是一個瞎…切~ Orz



Dear Emily

外殼酥酥..裡面鬆軟軟
加上我還茍了一大朵奶油..
媽媽咪呀…肥屬倫但素粉好粗啦啦啦..^____^



Dear Macaron

謝謝妳的捧場捏!!
過獎了啦.. ^=^lll



Dear Tahai

溫蒂手腳真的太快啦..呵呵 =^.^=

Dear Lijean

米堡堡要用新煮的飯
趁熱的時候用雙手捏緊緊壓成餅狀
不能貪大..要做小小的
整個煎的過程要小心
翻面的時候除了輕..還是輕輕輕
( 這時妳就會瞭為什麼要做小小的..阿不藍翻面會破咩 )

關於照片..其實妳知道愈拍就會有進步..是妳自己的努力啦..^___^



Dear Yunefongng

不要客氣吶..
來..多吃些喔!! =^.^=



親愛的Ben叔叔

您大概不知道..第六感生死緣是我最愛的一部電影
男女主角動人的愛情先別說
真正讓我掉淚的是爸爸和女兒們間的感情
每次看我都會掉眼淚…真的
我從電影..錄影帶..到dvd…百看不厭
錄影帶還被我看到卡帶…現在已經買了dvd存起來放
買兩套….一套專門用來看
一套永不開封…專門只是用來收藏用

我跟大海會投緣...也是這部電影牽的線
愛它的理由是一模一樣的…
它…都讓我們想起很疼愛我們的父親…



Dear 悄悄話

原來你也愛打游戲喔…哈哈哈
我朋友也是捏…阿我是霧裡看花
手跟腦永遠無法配合啦 ^_*



Dear 莎

免驚~ 我永遠都馬有準備妳一份
嘻嘻..安心買菜企咩 ^=^



Dear 米粒
ㄎㄎㄎ …妳朱到為什麼嗎
因為妳都做那麼好吃精緻的甜點點吶
那還有肚肚吃這些啦..
呃…聽起來妳 “那邊的肯德基” 沒有這郭東東嗎

手上已經準備好一袋要讓粒粒帶肥企慢慢吃 ㄟo o



Dear Alfalfa

那來精緻阿…我愛胡搞而已…
自己看了有趣罷了..
我娘老愛說我長不大… 呵呵 =^.^=



Dear Ben叔叔

記下來了…若有其他的一定要跟我說喔 ^_*
老天爺...沒有您這麼細心的點出來
我…我真的沒注意到呢…呵呵..謝謝叔叔 ^=^

Dear 比比老師

搭里馬幫幫忙…妳身材標準的美人咧
不要跑…一定要多拿幾個給妳帶回去吃的spot =^.^=
這杯杯買了快9年了吧…嗚嗚..被我打破一個 ><”



Dear 巫婆姐

念念!! 安安 !! 瘦瘦妳!! 肥肥我!! 切 ~ ^.^



Dear ++

……..Orz 金拍謝溜 ^=^



Dear Pinko

見笑見笑咧..什麼大師阿
亂混一通ㄟspot啦..
比司吉就肯塔基炸雞會附的小餐包
下次回台灣試試看喜不喜歡ㄟ ^=^



Dear Shirley

嘻嘻…快快一起來吃..
一件那夠…來個半打吧…^__^



Dear 悄悄

安心去吧..我會乖乖的 !! ^=^



Dear Sally

這東東說真的
如果烤得好的話..應該不會是乾乾的口感
裡面的感覺, 甚至還會有點黏口..會在上顎有殘留
我都要用可樂把它 “沖”下企..哈哈哈哈哈..好像蠻惡爛的齁 ^__^
奶油多多…好吃!!



Dear Lini

噗~ 妳很可愛捏..
我們都一樣喜歡口愛ㄟ杯杯盤盤
唉呀呀…真的好有趣..像在辦家家酒咧 ^=^



Dear 櫻花雪

新朋友喔…歡迎妳來玩!!
妳過獎了..這只是一般的奶油..
但用個模子壓一下..好似身價就上揚了一些些
快快坐下來和我們一起吃這個點心吧..
謝謝妳的留言..很開心認識妳喔 !! ^__^



Dear Tatyana

這本書真的很棒呢..
我對西餐一竅不通..這本真的幫我很大喔!!
不知道別的國家如何
可台灣跟美國這肯塔基的Biscuits就是這本書做出來的口感
說句不怕妳笑的
scones…我….我到現在還沒吃過呢 ^__^



Dear Mapleleaf

別這麼客氣…我都不好意思極了
對了..一直想在妳那兒留言都不成功
但我每天都會往妳那漂亮的家跑喔
真的很享受妳在上面發表的一切
視覺味覺的雙重享受吶 ^___^



Dear 風鈴

妳好!! 新朋友呢 ^^
謝謝妳的讚美
也謝謝妳的連結
歡迎妳常常來玩喔 ^____^



Dear Tulip

嗚嗚…沒什麼時間煮飯
我…我已經吃了好幾天的越南粉了
我要吃飯我要吃飯我要吃飯拉 !!
這只是一般長條奶油..我切片後才用餅乾模壓的
謝謝捧場捏…安安!! =^.^=

妳知道嗎
看妳的文章很享受呢
就像翻閱著一本美美的食譜
令人食指大動

那個照型奶油真是可愛
配著吃應該更有味吧

Dear qqangy

唉呀呀..妳過獎了 ^=^
那奶油好玩亂壓一通的
吃的時候多了一些樂趣倒是真的
謝謝捧場喔 =^.^=

我自己也有做過~~其實很簡單!!因為我也很喜歡吃這ㄍ比司吉

你好．．在你這潛水小小時間囉
昨天看到這個食譜試做了一下
但是失敗的說，，就是整個太溼不能成團
還有烤２０分也還沒熟．．
我照你的食譜下去做的．．不知道問題出在那裡

香橙

Dear 香橙

妳好!

根據我的猜測

1.妳倒入鮮奶油是一股腦的全倒進去,還是分次慢慢加入?
2.妳的烤箱有先預熱到指定的溫度,才放進需要烘烤的麵團嗎?
3.請原諒我一定還要問,妳所量的份量準確嗎?

這份食譜我做了好幾次,沒有妳說的太濕不能成團及沒有烤熟的問題

不是要推卸責任
只是想讓妳知道,每人的烤箱溫度會有少許的差異

烘焙的樂趣之一,就是它不會一成不變,或無法變通

烤20分鐘沒有熟,就烤25分鐘,或者更長的時間,烤到熟為止
外表因長時間的烘烤會上色太深的話,也許在麵團上蓋個東西防止他太焦黑

而且烤箱的溫度不是永遠都是準確的
如果可以的話,也許買個烤箱溫度計擺在裡頭測量看看,好嗎

歡迎妳來玩 ^^

spot