甜蜜的邂逅

不知道為什麼...
這兒的中餐館裡一定都有在賣酸辣湯
可好不好喝就是另外一回兒事了
酸辣湯的材料其實很簡單
豆腐, 胡蘿蔔, 木耳 ( 或鴨血 ), 與筍絲
想豐富點的可再加些嫩里肌絲
用一大碗的雞高湯下去煮滾約10來分鐘
淋下預先調勻的太白粉水勾芡煮滾, 熄火
再將已加入一大匙水打散的雞蛋慢慢淋進湯裡, 輕輕攪散
吃的時候, 在湯碗中放入白醋, 白胡椒粉, 及少許麻油
用湯杓舀入煮好的湯料就可以了

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這兩天...
幾乎都是外食
吃多了油膩膩的食物
今天就來個爽口的清蒸魚吧
魚洗淨, 用廚房厚紙巾按乾水份, 淋上2大匙酒醃約10分鐘 ( 5 分鐘後翻面 )
薑與蔥切細絲後, 泡入冰水中待用
水燒開後, 放入已擺上拍碎蔥段的魚, 大火蒸8分鐘 ( 視魚大小調整 ), 熄火
蒸好後, 把蔥段夾出, 擺上瀝乾後的薑絲與蔥絲, 蓋上鍋蓋再悶1分鐘, 取出淋入一大匙醬油
燒熱一大匙油, 淋在魚上即可 

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我的生活裡...
因為有你
多了許許多多的感動
謝謝你, 我最親愛的寶貝
至少還有你
作詞：林夕　作曲：Davy Chan　編曲：劉志遠　演唱：林憶蓮

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前兩天去飲茶的時候...
因為已經晚了, 大部份的客人都已準備結帳
忽然間, 一聲尖端刺耳的咒罵聲
讓我想不聽到都不可能

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一直以為...在我未來的人生裡, 不會再有妳的陪伴同行兩年了吧...我想曾經...妳是我在這裡最要好的朋友永遠忘不掉來美國第一年的生日妳和 Jack 捧著蛋糕按著我寄宿家庭的門鈴準備給我一個驚喜那晚的我們一直聊到零晨時分又再次唱了一次生日快樂歌......給妳

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就讓我們...
永遠記得相聚時的美好
若有那麼一天我們必須分離
我也無悔   無怨

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對死亡這個話題...
一直都是儘量避而不談的

是的, 我知道這是駝鳥心態
不談, 不是不會發生, 只是時間上早與晚的問題罷了

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以前去烤肉的時候...
總不會忘記再帶上一條白土司
不知道為什麼
烤過的肉排配上鬆軟的土司

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故鄉台南的一大特色之一...
就是有個好吃的台南擔仔麵
小小一碗的肉燥湯麵
總是讓我覺得吃巧不吃飽
每每總得來個3碗, 才有幸福飽足的快樂
尤其看著空空的小碗被我玩著疊疊樂
歪歪斜斜地疊成一落, 真的很有趣呢
空閒的時候, 小火慢燉上一鍋肉燥
無論拌飯, 拌麵, 撒上一把香菜蔥末
最後再淋上一小匙現磨的蒜泥
嗯...雖然離故鄉的滋味還差的遠兒
但在這兒, 仍是一道能填補思鄉之情的美味

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今天又把這...
之前做過的烤雞腿再做了一次
稍微不同的是這次改用去骨的雞腿排
醃汁裡的紹興酒改成7大匙
上次我覺得酒味有點兒重, 少放1大匙後比較剛好喔
我覺得去骨的比較快熟, 吃起來也方便多了
這道菜真的好方便
有空的時候就醃個幾片起來
不管請客或自己吃, 都快速方便, 好吃極了
蜜汁雞腿
材料:
去骨雞腿排 2隻
醃料汁:
紹興酒 7大匙
蜂蜜 4大匙
砂糖 4大匙
醬油 2大匙
鹽 2小匙
黑胡椒 1小匙
蔥 1枝 (切段後 用刀背拍扁)
薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後 再用濾網濾出汁液)
做法:
1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份 用鬆肉叉在雞腿上戳幾下
2. 把醃料汁徹底拌勻後 把雞腿放入 放進冰箱 醃至少1天
3. 烤箱預熱華式450度 烤18~20分鐘 至熟
4. 烤約10分鐘後 拿出來再刷一次醃料在雞腿上
5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘 讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色
6. 拿出後 撒上少許巴西里葉即可
備註:
醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的 簡易美味私房菜

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每次只要因為病了開始咳...
保守估計大概都要拖過數月
若沒有真的很不舒服
其實我很不喜歡拿西藥來吃的

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除了雞蛋以外...
豆腐也是我非常喜歡的一種烹調素材
除了常見的麻婆豆腐
無論是拿來燒魚, 涼拌, 或者用高湯與香菇冬筍紅燒
都是營養又好吃的菜餚
每每總是讓我們吃的盤底朝天, 回味再三呢
這道簡單的炸豆腐
不管是在泡沫紅茶店, 或者是在一些台菜的餐館兒裡
都見得到它的蹤影
炸的外酥內軟的豆腐
趁熱蘸上胡椒鹽或者是甜辣醬
不管吃飽吃巧, 都不失為一個討喜的小點喔
將雞蛋豆腐或嫩豆腐切塊後, 放在廚房厚紙巾上約半小時
其間若紙巾濕透的話, 要再換乾的新紙巾, 務必儘量把水份吸乾, 以防油爆
另準備一大碗, 內放太白粉, 把豆腐塊均勻沾上一層薄薄的粉料, 放一旁待用
鍋內油燒極熱後
把豆腐放入, 大火炸至熟透, 外表微黃撈起瀝乾
趁熱蘸胡椒鹽吃, 小心燙嘴喔

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